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選べるPHPのバージョンの最新が5.6だったので、テスト用にとCentOS7.2上にPHP5.6の環境を作ったので以下にまとめます。
まず、CentOS7.2を「ベーシックWebサーバ」でインストールしている前提になっていますので、minimalなどでインストールした場合はApache・nginxなどを個別に導入してください。
また、CentOS7.2の標準リポジトリのPHPバージョンは5.4なので、インストール時はPHPのチェックはOFFにしてあります。
今回、標準リポジトリは使えないのでEPELとRemiリポジトリの追加を行います。
（RemiリポジトリにはEPELリポジトリが必要なので、先にEPELリポジトリを追加する）。
EPELリポジトリの導入
# yum install epel-release
あるいは（Fedora24とか）
# rpm -ivh http://ftp-srv2.kddilabs.jp/Linux/distributions/fedora/epel/7/x86_64/e/epel-release-7-8.noarch.rpm
Remiリポジトリの導入
CentOS7.xの場合
# rpm -Uvh http://rpms.famillecollet.com/enterprise/remi-release-7.rpm
Fedora24の場合
# rpm -Uvh http://rpms.famillecollet.com/fedora/remi-release-24.rpm
PHP5.6の導入
今回は（ライトプランでDBが使えないので）SQLiteを使うので、最低限のモジュールを入れます。
# yum install --enablerepo=remi-php56 php php-mbstring php-sqlite3
別途、firewalld・SELinuxの設定、httpd（Apacheなら）の起動などがありますが、以上で必要なソフトウェアが導入できます。