Linuxは最近、OS・アプリケーション問わず64bit化の流れが加速しているように思います。
Windowsは未だに32bit全盛ですが、これはソフトウェアハウス自体の体質（古くからの資産を継承して使い続ける）に起因しているのだと感じています。
車輪の再開発はしない、という観点からは正しいのでしょう．．．。
macOS周りは分かりません。
目次
各ディストリ状況
有名どころで公式64bitオンリーになったもの・そうでないものをまとめました。
- 64bitオンリー
- RHEL （Red Hat Enterprise Linux）
- Arch Linux
- 32bit継続中
- Debian, Ubuntu
- Plamo Linux
- Gentoo Linux
etc ...
通常フォークにも影響しますが、RedHat系はそれ自体に歴史があるため、完全にRHELと同じ、というわけでもありません。
from Red Hat
64bit移行済み
- Berry Linux
- CentOS
- Fedora ※Fedoraは立ち位置が若干異なりますが
- PCLinuxOS
- Scientific Linux
32bit・64bit両対応
- Mageia
- OpenMandriva Lx
- Vine Linux
from Debian
Debian・Ubuntu系は、今のところ32bit・64bit両対応が基本です。
Debian系
- DebianDog Series
Squeeze, Wheezy, Jessie, Stretch etc ... - Dpup Stretch
- Kali Linux
- Kona Linux
- KNOPPIX
- Raspberry Pi Desktop x86
- SolydXK
- SparkyLinux
Ubuntu系
- Basix
- Bodhi Linux
- KLUE（Kona Linux Ubuntu Edition）
- flavor
Budgie, Kubuntu, Lubuntu, MATE, Ubuntu Studio, Xubuntu
その他
64bit移行済み
- Arch Linux
- Manjaro Linux
32bit・64bit両対応
- Gentoo Linux
- Plamo Linux
- Slax
- Tiny Core Linux
Slax や Tiny Core Linux などUSBメモリブート対応ディストリビューションはx86対応が基本のようです。